超滤膜可以用于酱油过滤！
酱油杀菌通常是采用热杀菌方式，热杀菌是可以通过蛋白质热变性来达到灭酶、杀菌的目的的。在整个杀菌过程中不但比较容易产生烧焦味，而且高温条件下会对酱油的口味影响非常大，产品的质量比较低。目前，膜分离技术已被成功应用在酱油、食醋等发酵型调味品的除杂、除菌、精制生产过程中，并成功解决了食醋、甜油、酱油等产品的浑浊沉淀问题。这样可以实现清洁生产、节能降耗的多个目的。
超滤膜的孔径在1kDa-30wDa的范围之内，酱油中比较容易产生浑浊沉淀的杂质分子量几乎都是在数万以上的，通过超滤膜截取是可以完全去除的。对生酱油可以实现直接过滤，可以在去除各种微生物同时，去除大分子蛋白颗粒和胶体颗粒物质。过滤之后的酱油色泽更加鲜艳、外观清亮、风味更加鲜美，可以实现长期存放无沉淀，成品品质可以得到显著提高。超滤膜同样可以实现过滤和杀菌的同步进行，酱油在室温下实现杀菌，杀菌率可以达到99.8%。与传统过滤工艺相比而言，超滤膜的过滤技术具有以下优点：
1、杂质分离更加彻底，透光率高，久置不返浑沉淀。可以省去酱油的脱色工艺，简化工艺流程，降低生产成本。
2、采用错流的工艺设计，膜不易出现堵塞，可以实现自动化控制，更利于管理和维护。常温过滤可以代替热杀菌，确保产品的质量。
3、超滤膜组件的使用寿命长，再生成本低，操作简单，工艺稳定，生产周期短，可以有效降低劳动强度和成本的20-60%。
采用超滤膜技术可以对酱油实现过滤，可以有效保护酱油中的氨基酸等多种主要有效成分，明显提高酱油的成品质量，为酱油的生产企业会降低成本，提高经济效益。
